I NOSTRI SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Abbiamo scelto questa ricetta perché "la carbonara" è un piatto che ci piace molto ed è semplice da preparare.
Esistono anche delle varianti, ad esempio:

• qualcuno mette meno uova e qualcun altro ne mette di più.
• qualcuno mette il peperoncino in aggiunta al pepe per renderla più piccante.
• in America si aggiunge la panna o il pomodoro (ma noi lo sconsigliamo vivamente😉)

Ingredienti (dose per 4 persone)

320 g di pasta (spaghetti)
50 g di pecorino
150 g di guanciale di maiale (o pancetta affumicata)
6 tuorli d'uovo
pepe q.b.

Preparazione

Metti abbondante acqua salata sul fuoco a bollire, nel frattempo metti in una padella il guanciale a cubetti e lascialo rosolare.

Separa gli albumi dai tuorli e aggiungi ai tuorli il pecorino e un pizzico di pepe.

Quando l’acqua bolle, butta la pasta e scolala al dente.

A questo punto metti la pasta nella padella del guanciale,

mescola bene e aggiungi le uova col pecorino.

BUON APPETITO !!

a cura di Sofia Dalla Pellegrina, Nicola Giustacchini,
Francesco Ricci, Matilde Cordioli, Diego Wren